Salsa 2019

Ragazze non so se anche voi fate la salsa di pomodoro…. vi chiedo la vostra ricetta cosi da metterle a confronto!

Io la faccio semplice semplice, prendo di perini li lavo, li taglio e i metto in pentola a cuocere, senza sapori, senza niente… quando sono  un po’ sfatti li passo con l’apposita macchinetta, invaso e poi per ultimo sterilizzo i barattoli, trenta minuti circa, il tutto ovviamente sul fuoco  a legna..

Quest’anno su 10 kg di pomodori mi sono venuti 3 kg di salsa e circa 3 litri di acqua… si perché io li strizzo e tengo l’acqua da una parte che poi uso per fare minestroni, risotti,  ecc…mi dite le vostre? 

3 commenti su “Salsa 2019”

  1. Io aggiungo moltissimo basilico, lo lascio intero, senza farlo cuocere, prima di sterilizzare i barattoli, così posso toglierlo prima di utilizzare la salsa, e resta solo il profumo! Il resto del procedimento è uguale al tuo!

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