Ingredienti per la “masa”, l’impasto:
– 250 Farina di mais giallo precotta “Areparina” pan Pa ya Gialla, si trova nei negozi “etnici”
– Maizena 1 cucchiaio
– Olio di olive evo mezzo bicchiere
– curcuma (per dare colore)
– Paprika ( idem e sapore leggermente piccante)
– Sale qb
– Acqua il doppio della farina, poi ci si regola deve rimanere un impasto morbido.
Si mescola tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido.
Si lascia riposare una mezz’oretta, poi si formano dei cerchi, per facilitare il lavoro si fanno in mezzo a due fogli di carta forno.
Il ripieno va a gusto, io lo faccio con carne macinata e sapori, verdure miste aromatizzate, ceci e cipolle, bietole e ricotta, insomma a fantasia!
Buon appetito