Ammetto che mi piacciono le saghe e mi affeziono ai personaggi. Questa è ambientata ad Amburgo, in Germania, tre generazioni che vivono la loro epoca a partire dai primo del 900. Quello che più mi è piaciuto è stato vivere i tempi di guerra e del fascismo da un punto di vista tedesco non nazista, […]
Le lasagne al ragù, piatto semplice e completo, la passione di mia figlia! Ingredienti: Pasta all’uovo ( un tempo la facevo a mano, ma adesso esistono buonissime confezioni di sfoglia già pronte nei reparti frigoriferi o prese da un bravo pastaio – eviterei quelle secche che richiedono la precottura ed è, diciamolo, una bella scocciatura!)
Le lasagne della mamma Leggi tutto »
Il ragù può avere tante versioni e tante varianti su internet se ne trovano tanti, questo è come lo faccio io e generalmente viene buono. Ingredienti: 1 spicchio d’agliomezza cipolla (non importa se bianca, rossa o gialla, uso quello che ho, anche lo scalogno o il porro) 1/2 carota3 etti di carne macinata (manzo, ma a piacere
Ragù di carne come piace a me :-) Leggi tutto »
La regina delle salse! Questa salsa tanto facile da fare quanto versatile da usare. Io uso questa ricetta presa dal mio carissimo libro: “Il festival dei cuochi” del 1954 : 1/2 litro di latte 3 cucchiai di burro 3 cucchiai di farina noce moscata e sale Fondere il burro, versarvi la farina e cuocere senza
Béchameil, Balsamella o più semplicemente Besciamella! Leggi tutto »
FOTO 1 FOTO 2 Lavoretti con avanzi di lana: Foto 1 Maglione multicolor da casa…. lavorato ai ferri, utilizzando avanzi di lana e vecchi bottoni. Tutto maglia rasata, tutto dritto, solo sul davanti ho fatto gli scali per lo scollo a V, non ho fatto neanche gli scalfi delle maniche, sono praticamente dei rettangoli ho
Lavori alienanti da quarantena Leggi tutto »
Un po’ di anni fa mi ero impallata con la cucina molecolare, è molto interessante, ma richiede molta pazienza e se volgiamo molti soldi, con una percentuale di spreco che alla fine non mi ha convinto però alcune ricettine sono davvero carine e facili da realizzare: come l’uovo di Carlo Cracco ingredienti: 1 uovo50 gr
L’uovo marinato (cucina molecolare) Leggi tutto »
Stiamo vivendo un momento davvero particolare, a nessuna di noi era mai successo di vivere una crisi cosi pesante. Ma noi Dorothies siamo positive e cerchiamo di superare questo momento facendo il nostro dovere… #IORESTOACASA Le Dorothies non si abbattono facilmente! Grande esempio la nostra amica medico, che è sul fronte tutti i giorni, raccontandoci
Letture in tempi di Coronavirus Leggi tutto »
Ciao a tutti, in questi giorni di emergenza Covid-19, chiusi in casa siamo tutti alle prese con la cucina. In molti mi hanno chiesto la ricetta della focaccia genovese, quella buona che oggi purtroppo non possiamo uscire per andare a comperare, e quindi vi svelo il segreto! E sappiate che non è un ingrediente speciale,
Focaccia genovese, quella vera! Leggi tutto »
Ragazze c’è una scrittrice Genovese che amo, scrive libri belli, delicati, ma le ho promesso di non fare la critica letteraria,per cui mi limito a dirvi leggete i suoi libri… scrive libri che sembrano favole … tipo “Chanel non fa scapette di critallo” oppure “Qualcosa di vero”.. per ultimo ha scritto“Vittoria “, bello, attuale, e
Non so voi, ma io ne vado matta, e soprattutto mi ricordano mia mamma. Non era una gran cuoca, anzi .. e per questo io cucino da quando ho 17 anni… Però c’erano certe cose che si divertiva a fare e una di queste erano le arance candite… Io oggi le ho arricchite con del
Bucce d’arancia candita al cioccolato Leggi tutto »